Warum habe ich Panna Cotta nicht schon früher so gemacht? Dieses Rezept ist perfekt, wenn du Lust auf ein cremiges Dessert hast, das nicht kompliziert ist und sich trotzdem hochwertig anfühlt.

Mit Milch, Joghurt, Rindergelatine, Erdbeeren und etwas Süße nach Wahl entsteht eine einfache Panna Cotta, die richtig gut schmeckt und auch optisch einiges hermacht - ganz ohne komplizierte Zutatenliste oder stundenlangen Aufwand.

Rezeptvideo: Panna Cotta mit Rindergelatine

Im Video siehst du, wie die cremige Panna Cotta zubereitet, gekühlt und mit Erdbeeren und Chiasamen serviert wird.

Panna Cotta Rezept im Überblick

Rezeptdaten

  • RezeptartCremige Panna Cotta mit Rindergelatine
  • Zubereitungszeitca. 15 Minuten
  • Kühlzeitmindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht
  • Menge3-4 Portionen
  • SchwierigkeitEinfach
  • Geeignet fürDessert, Meal Prep, Gäste

Zutaten für die Panna Cotta

Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Milch und Joghurt bilden die cremige Basis, Rindergelatine sorgt für die typische feste Konsistenz.

  • 600 ml Milch
  • 3-4 EL Joghurt
  • 15 g Rindergelatine
  • 300 g TK-Erdbeeren
  • 2-3 EL Chiasamen
  • Süße nach Wahl, z. B. Honig
Tipp: Löse die Rindergelatine vollständig in der warmen Milch auf, bevor du den Joghurt einrührst - so entstehen keine Klümpchen und die Panna Cotta wird gleichmäßig cremig.

Zubereitung: Panna Cotta selber machen

  1. Milch erwärmen und Gelatine auflösen

    Die Milch leicht erwärmen, aber nicht kochen. Die Rindergelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

  2. Joghurt einrühren

    Den Joghurt und optional etwas Süße nach Wahl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

  3. In Gläser füllen und kühlen

    Die Masse in Gläser oder Schüsseln füllen und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

  4. Mit Erdbeeren toppen

    Die TK-Erdbeeren auftauen lassen, auf die feste Panna Cotta geben und mit Chiasamen bestreuen.

Hinweis: Die genauen Zubereitungsschritte wurden anhand des Rezeptvideos und typischer Panna-Cotta-Zubereitung rekonstruiert - schau dir bei Unklarheiten gerne das Video oben an.

Grobe Nährwerte der gesamten Panna Cotta

Die folgenden Werte beziehen sich auf das gesamte Rezept (alle Portionen zusammen), basierend auf 600 ml Milch (1,5%), ca. 60 g Joghurt, 15 g Rindergelatine, 300 g TK-Erdbeeren, ca. 30 g Chiasamen und ca. 20 g Honig.

Nährwert Gesamt (ganzes Rezept)
Kalorien ca. 675-680 kcal
Protein ca. 42-43 g
Kohlenhydrate ca. 66-67 g
davon Zucker ca. 63-65 g
Fett ca. 21-22 g
Ballaststoffe ca. 16 g

Angaben sind grobe Schätzwerte für das gesamte Rezept (nicht pro Portion) und können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.

Warum Rindergelatine in der Panna Cotta?

Rindergelatine sorgt für die typische cremig-feste Konsistenz und besteht überwiegend aus Kollagenprotein. Sie liefert Aminosäuren wie Glycin und Prolin - natürliche Eiweißbausteine, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sind.

Rindergelatine von Animal Based ist Halal-zertifiziert und geschmacksneutral, wodurch sie sich ideal für Panna Cotta, Fruchtgummis, Desserts und Cremes eignet, ohne den milchig-cremigen Geschmack zu verändern.

  • Cremig-feste Konsistenz Sorgt für die typische Panna-Cotta-Textur
  • Reich an Kollagenprotein Mit natürlichen Aminosäuren wie Glycin und Prolin
  • Halal zertifiziert Klar deklariert und geschmacksneutral
Animal Based Rindergelatine Pulver - Halal Gelatine für Panna Cotta

Verwendetes Produkt im Rezept

Rindergelatine von Animal Based - Halal Gelatine Pulver

Für dieses Rezept verwenden wir unsere Animal Based Rindergelatine. Das Gelatine Pulver ist Halal-zertifiziert, geschmacksneutral und ideal für Panna Cotta, Fruchtgummis, Desserts und Cremes - überall dort, wo eine zuverlässige Gelierung gewünscht ist.

Rindergelatine Halal zertifiziert Gelatine Pulver Neutral im Geschmack

Varianten für die Panna Cotta

Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln. Hier sind vier beliebte Varianten:

🫐 Beeren-Mix

TK-Erdbeeren durch eine Mischung aus Himbeeren und Heidelbeeren ersetzen.

🥥 Kokos-Note

Einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen für eine tropischere Variante.

🌿 Mit Vanille

Etwas Vanillemark oder Vanilleextrakt in die warme Milch einrühren.

🍯 Weniger süß

Auf zusätzliche Süße verzichten und die natürliche Süße der Erdbeeren wirken lassen.

Aufbewahrung der Panna Cotta

Bewahre die Panna Cotta luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf. Sie hält sich problemlos 3-4 Tage und eignet sich damit gut für Meal Prep.

Hinweis: Erdbeeren und Chiasamen am besten erst kurz vor dem Servieren auf die Panna Cotta geben, damit sie frisch bleiben.

Häufige Fragen zur Panna Cotta mit Rindergelatine

Warum wird meine Panna Cotta nicht fest?

Meist liegt es an zu kurzer Kühlzeit oder daran, dass die Gelatine nicht vollständig in der warmen Milch aufgelöst wurde. Lasse die Panna Cotta mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden.

Wie ändern sich die Nährwerte mit 1,5 % Milch?

Mit 1,5 % Milch sinken vor allem Kalorien und Fett. Der Zuckergehalt bleibt fast gleich, da Milchzucker (Laktose) auch in fettärmerer Milch enthalten ist.

Ist Rindergelatine Halal?

Animal Based Rindergelatine ist Halal-zertifiziert und wird nach islamischen Schächtvorschriften gewonnen.

Kann ich frische statt TK-Erdbeeren verwenden?

Ja, frische Erdbeeren funktionieren ebenfalls gut, je nach Saison sind TK-Erdbeeren aber oft die praktischere und günstigere Wahl.

Sind die Nährwertangaben verbindlich?

Nein, es handelt sich um grobe Schätzwerte für das gesamte Rezept auf Basis der verwendeten Mengen, nicht um eine Laboranalyse.

Wie lange hält sich die Panna Cotta?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen hält sie sich 3-4 Tage.

Bereit für deine eigene Panna Cotta?

Mit Rindergelatine von Animal Based kannst du cremige Desserts wie diese Panna Cotta direkt zuhause umsetzen - Halal-zertifiziert, geschmacksneutral und mit voller Kontrolle über die Zutaten.

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